Wasabi – Osaka/Kobé

Racines de wasabi au marché Kuromon d’Osaka et râpe en céramique 

Vous aviez une idée de ce à quoi ressemblait le wasabi avant de devenir une pâte verte (voire fluo pour pouvoir repérer ses sushi dans la nuit) ? Moi non, c’était du domaine du poisson pané, une espèce qui naissait telle quelle. Et bien voilà, c’est un petit rhizome, pas donné, que l’on râpe grâce à cet objet en céramique.